冬の滋養たっぷりの干し大根

生の大根が美味しい季節ですが、今回は干し大根をご紹介します。

干し大根は、大根を細く切って太陽の光をたっぷり浴びせて乾燥させたもの。このひと手間が、大根のポテンシャルを最大限に引き出します！

乾燥させることで、大根の甘みと旨みがギュッと凝縮し、風味豊かな味わいになります。定番の切り干し大根の煮物も美味しいですが、他にも沢庵にしてを常備しておけば、あと一品欲しいなという時に大活躍します。