料理のセンスアップ！万能な細〜い名脇役【芽ネギ】

今日ご紹介するのは、料理をワンランクアップさせてくれる名脇役、芽ネギです！

芽ネギは、ネギが発芽して間もない長さ10cmほどのごく細い葉ネギです。その最大の特徴は、シャキシャキとした心地よい歯ごたえと、ネギ特有の爽やかな香り。太さが1mm程度と細いため、通常のネギよりも辛味が控えめで食べやすく、「姫ネギ」と呼ばれることもあります。

普段食べるネギと比べて、とにかくやわらかくて細いので、ネギが苦手なお子さんでも、「これなら食べられる！」という声もよく聞きます。

もちろん、味はしっかり。シャキシャキ食感と、清涼感のある香りがたまりません。巻き寿司や手巻き寿司に使うと、その細さがちょうど良いんです。あとは、お豆腐や卵料理にパラリと散らすだけでも、彩りがぐっと良くなりますよ。

お料理の仕上げに、ちょっと贅沢な彩りを添えてみてくださいね！