根も葉も美味しい、丸ごと栄養満点なかぶをご紹介

こんにちは！やさい処あおきです。

今日は、つやつやと美しい旬の野菜「かぶ」をご紹介します。コロンとした白い根と、みずみずしい緑の葉がセットになったかぶは、捨てるところなしの優等生なんです。

かぶは、白い根と緑の葉で栄養が異なります。

白い部分には、アミラーゼという消化酵素が豊富に含まれていて、胃もたれや胸やけの解消に役立つと言われており、食べ過ぎがちな時にも優しく、胃腸の調子を整えてくれますよ。生で食べるとシャキシャキ、煮込むとトロリと、食感の変化も楽しめます。

葉っぱβ-カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄分などの栄養が根よりもたっぷり含まれています。特にビタミンCは根の約4倍も！風邪予防や美容、貧血予防にも嬉しい効果が期待できます。

ぜひ、この機会に食卓に取り入れ根も葉も丸ごと食べて、その美味しさと栄養を余すところなく楽しんでくださいね！